Mat, Meny, Priser

Årets sommerbuffet

No Comments

Jeg har satt sammen en frodig, fresh og fargerik sommerbuffet med smak av Middelhavet! Sommerens velkomstdrink er Limoncello Spritz med hjemmelaget Limoncello og dessert er Jorbærcarpaccio med kesamkrem & Amaretti cookies.

I helgen prøvesmakte vi sommerbuffeten sammen med bror og svigerinne, og alle var begeistret for årets utgave. Det er også min kjære bror Tore som har tatt alle de flotte bildene.

Sommerbuffeten består av:

  • Italienske kjøttboller
  • Pastasalat
  • Salat med ruccula, artisjokk & parmesan
  • Parmaskinke
  • Brillat Savarinost med nøtter, granateple & honning
  • Frukt
  • Aioli
  • Spanske mandler
  • Oliven
  • Rabarbramarmelade med chili
  • Ramsløksmør
  • Speltbaguetter

Pris restaurant kr 650,- pr person ( min 6 personer) inkluderer:

Limoncello Spritz, sommerbuffet og Jordbærcarpaccio med kesamkrem & Amaretti cookies

Pris catering:

Sommerbuffet kr 450,- pr person ( min 10 personer)

Jordbærcarpaccio m/kesamkrem & Amaretti cookies kr 105,- pr person ( min 6 personer)

Mat

Matauke på en grå maidag

No Comments

På en lørdag uten Proseccolunsj eller andre selskap på programmet, og med en hektisk uke i vente passet det bra å bruke dagen på å produsere nye  marmelader. For en radiojunkie som meg er det å tilbringe en grå og vindfull dag på restaurantkjøkkenet i godt selskap med NRK P1 noe av det hyggeligste jeg kan tenke meg. Når kjøkkenet i tillegg er fylt av de deiligste dufter kan man rett og slett bli litt salig. Jeg har laget mer av den populære chilimarmeladen med appelsin og appelsinmarmeladen med gulrot og anis . I tillegg har jeg prøvd meg på et nytt jordbærsyltetøy med appelsin, og er veldig fornøyd med resultatet. Dette skal jeg bla servere sammen med scones og clotted cream neste søndag på huskonserten med Afternoontea . Alle marmeladene mine kan kjøpes her hos meg, og jeg har flere faste kunder som er innom og handler med seg enten de skal ha gjester, trenger en vertinnegave eller bare vil kose seg med gode oster med deilig tilbehør.




 

Byvandring, Mat, Meny

Byvandring med innlagt suppestasjon

No Comments

Jeg har hatt gleden av å samarbeide med forfatter Jack Rostøl tidligere, og har bla illustrert i flere av hans bøker. Vi er i disse dager i gang med den tredje Sandnesboka. Med utgangspunkt i nettopp Sandnesbøkene kan FIRA i samarbeid med kjekke Jack tilby en hyggelig vandring i Sandnes sentrum som ender opp her hos FIRA hvor jeg serverer suppe og nybakt gjærbakst.

 

Her forklarer Jack selv mer om opplegget på sitt særegne og kjente vis:

Eg e los onna denne litt spesi byvanringen så har hovedvekt på bøgene Ei me alt, Ei te å Ennå ei te så e onna skriving å kåmme høsten 2017.

Me bjynne turen fra den flåtte Vitenfabrikken, går jønå Langgadå, å så stikke me ner te Ruten å snakke om alt så sjedde der. Derfra kan me åg se ner på det nya spennande Sandnes så våggse fram på kaien.

Ittekvert så me nærm oss Ingeborg å restaurangen hennes stoppe me på Gamlatårjå å tenke øve koss det va på 17.mai nå heila Sandnes fekk plass der itte barnatåge.

Onnaveis vil eg fortella fra bøgene å om koss eg fekk ideane te historiane.

Jarna dokke dar opp någe så ikkje står i bøgene

Turen ende hos FIRA, så ligge øve veien der Frelsen va før. Dette blir kjekt!

Varighet: Ca 2 timer

Pris: 495,- pr person

Antall : 6 12 personer

Påmelding : booking@fira.no eller mobil 45035901

Forberedelser, Mat

Matauke

No Comments

Gatematfestival på Kinokino 27. august samt høsten forøvrig forberedes og det syltes og saftes for å kunne nyte av markens grøde. Jeg har mange hyggelige ferieminner fra frokoster i Danmark der hjemmelagede marmelader med spennende og uventede smaker satt sammen ble servert. Dette ønsker jeg å videreføre her hos meg. Jeg har derfor laget et aprikossyltetøy med lavendel, en appelsinmarmelade med gulrot & anis etter en gammel oppskrift fra Fyn, og mange av de selvplukka bringebærene fra Hagen Gard på Randaberg er blitt til syltetøy med vanilje, sitron og lime. Resten av bringebærene ble til saft.

Både saft og syltetøy serveres på gatematfestivalen, og syltetøyet kan også kjøpes med hjem.