jul, Meny, Priser

Årets julebuffet

2 Comments

Mange har allerede etterspurt årets julebuffet, og jeg har nå satt sammen en frodig og fargerik buffet. Jeg er opptatt av at buffeten min skal være et alternativ til tradisjonell julemat, men likevel med smak av jul. En juletradisjon her hos meg er den italienske ribberullen Porchetta, så den blir selvsagt med i år også. Prisvinnende, norskproduserte spekepølser fra ASK og eplegløgg fra Grønvik gård blir også med videre. Nytt av året er gravlaks med avokadokrem, julesalat, fylt Bresaola, grillet brie samt nye typer marmelader.

Desserten i år er en “julete” ostekake med både pepperkakesmuler og appelsin.

Julebuffeten består av:

  • Porchetta, italienskinspirert ribberull (varm)
  • Bresaola, italiensk lufttørket saltet biffilet fyllt med parmesan & ruccula
  • Spekepølser fra ASK
  • Pannestekte poteter med rosmarin (varme)
  • Gravlaks med lakris & dill
  • Avokadokrem
  • Julesalat med rødkål, appelsin & granateple
  • Grillet brie med fersk fiken (varm)
  • Kjeks til ost
  • Fikenmarmelade
  • Klementinmarmelade
  • Syltet løk
  • Oliven
  • Nybakt landbrød
  • Knekkebrød
    Pris restaurant kr 600,- pr person (min 6 personer)

Pris restaurant inkluderer :

Julebuffet, velkomstgløgg og ostekake med pepperkakesmuler, appelsin & bringebær

 Pris catering:

Julebuffet kr 425,- pr person ( min 10 personer)

Ostekake kr 95,- pr person ( min 6 personer)

statusrapport

Høsten på Fira

No Comments

Høsten er i full gang her hos meg, og det hele startet etter sommerferien med gullbryllupsfeiring med herlige betraktninger rundt kjærlighet og ekteskap av byens egen prisvinnende forfatter Janne Stigen Drangsholt. Fira er dessuten blitt valgt ut som månedens restaurant i august i Scanmagazine som er SAS-magasinet man finner på fly og flyplasser. Dette er selvsagt utrolig stas og en skikkelig kickstart på høsten!!

Ellers har det vært feiringer av ymse slag, og spennende cateringoppdrag som bryllupsmakroner og italiensk buffet til 90 personer. To intimkonserter med Jack Rostøl & co i The Future var også en opplevelse med fullt hus og stormende jubel.

Jeg er nå i full gang med å sette sammen årets julebuffet som jeg vil ha klar i løpet av september. Neste arrangement her hos meg er vinsmaking sammen med sommelier Hilde Halvorsen med viner fra Veneto i Italia (utsolgt) 19. september. Jeg vil også legge ut flere arrangementer utover høsten, så det er bare å følge med!