Italiensk tre dager til ende

Det har vært en innholdsrik helg her på FIRA.

Det hele startet med italiensk buffet til en sprek jubilant på torsdag. Fredag fikk jeg besøk av en trivelig hyttegjeng på italiensk helaften, og lørdag ble 39 års bryllupsdag feiret med byvandring i strålende solskinn med Jack Rostøl etterfulgt av Spritze i hagen og treretters italiensk middag her hos meg.

Huset har vært fylt av latter, liv, hyggelige nye bekjentskaper og gamle kjente, og blandet med liflige dufter av basilikum, rosmarin & hvitløk kan det ikke bli bedre.

Tusen takk til dere alle!

 

Buon appetito!

Det nærmer seg Gatematfestival og årets meny har smak av Italia.

Jeg har herlige minner fra frodige matmarkeder i  italienske landsbyer der de lokale stolt viser fram produktene sine som man kan sitte ned å nyte der og da på piazzaen eller kjøpe med seg hjem.

Dette ønsker jeg å gjenskape her på Sandnes.

Vi tilbyr en Antipasto med italienske kjøttboller, spekemat & oster.

I tillegg har vi små søte porsjonspavlovaer, fargerike makroner, Biscotti, rabarbrachutney, diverse marmelader og eplemost fra Grønvik Gard.

Så med rabarbra fra Trones, jordbær fra Sola og epler fra Fister må vel dette kunne kalles kortreist mat.

Love is in the air!

På en solfylt 1.juni ble brudeparet Margrethe Fossdal og Knut Morten Stokka viet ved soloppgang på Dalsnuten. Sammen med sine forlovere med følge kom de etter vielsen til meg på bryllupsfrokost. Jeg hadde satt sammen en festfrokost for anledningen, og det ble en hyggelig og rørende sammenkomst.

Frokosten besto bla av nystekt brød, porsjonspaier, spekemat, oster med tilbehør, nystekte frokostpannekaker, marmelader, festkake, festmakroner og frukt & bær. Jeg ønsket velkommen med musserende fra Grønvik Gard, og fortsatte med nypresset juice, melk, smoothieshots og kaffe.

Jeg ønsker å være et alternativ for de som velger utradisjonelle løsninger, og er takknemlig for at Margrethe og Knut Morten valgte meg på deres store dag. Jeg ønsker dem et langt og godt liv sammen!

Tango i stua!

I går var det endelig klart for Firas første huskonsert. Dette er noe jeg har sett fram til lenge og med stua full av forventningsfulle gjester leverte det estlandske musikerparet Kersti Ala-Murr og Jaak Lutsoja en fantastisk konsert. Kersti er en kjent sopran og Jaak er en etterspurt akkordeonspiller. De hadde satt sammen et spennende og variert program som inneholdt alt fra tango og jazz til opera. Det ble akkurat så intimt og stemningsfullt som jeg hadde håpet og trodd og er absolutt noe jeg vil gjøre igjen. Til konserten ble det servert Afternooen Tea og folk koste seg med både musikk, mat & drikke.

 


  

 

Matauke på en grå maidag

På en lørdag uten Proseccolunsj eller andre selskap på programmet, og med en hektisk uke i vente passet det bra å bruke dagen på å produsere nye  marmelader. For en radiojunkie som meg er det å tilbringe en grå og vindfull dag på restaurantkjøkkenet i godt selskap med NRK P1 noe av det hyggeligste jeg kan tenke meg. Når kjøkkenet i tillegg er fylt av de deiligste dufter kan man rett og slett bli litt salig. Jeg har laget mer av den populære chilimarmeladen med appelsin og appelsinmarmeladen med gulrot og anis . I tillegg har jeg prøvd meg på et nytt jordbærsyltetøy med appelsin, og er veldig fornøyd med resultatet. Dette skal jeg bla servere sammen med scones og clotted cream neste søndag på huskonserten med Afternoontea . Alle marmeladene mine kan kjøpes her hos meg, og jeg har flere faste kunder som er innom og handler med seg enten de skal ha gjester, trenger en vertinnegave eller bare vil kose seg med gode oster med deilig tilbehør.




 

Back in business

Etter at bloggen har ligget nede pga tekniske problemer er det en sann fornøyelse å være i gang igjen! Flere av dere har prøvd å komme inn på bloggen og gjort meg oppmerksom på at den har vært ute av drift. Det har jeg satt stor pris på. Veldig kjekt å se at siden blir brukt. Flere innlegg og masse bilder er borte for alltid, men nå har jeg lagt inn priser og menyer på ny og ser framover.

Ellers har Ingse & jeg vært på makronkurs hos Corina Gimenez hos Oliviers & Co på Sandnes, og er i full gang med egen produksjon.

Vi har også hatt fransk helaften, 50-årsdagsfeiring og sprudlende lunsjer i restauranten.

Framover blir det både byvandring, ølsmaking, huskonsert og bryllup!

Vi har levert mat til store og små anledninger, og skal
levere til flere konfirmasjoner utover våren. Vi koser oss og gleder oss til fortsettelsen.

Byvandring med innlagt suppestasjon

Jeg har hatt gleden av å samarbeide med forfatter Jack Rostøl tidligere, og har bla illustrert i flere av hans bøker. Vi er i disse dager i gang med den tredje Sandnesboka. Med utgangspunkt i nettopp Sandnesbøkene kan FIRA i samarbeid med kjekke Jack tilby en hyggelig vandring i Sandnes sentrum som ender opp her hos FIRA hvor jeg serverer suppe og nybakt gjærbakst.

 

Her forklarer Jack selv mer om opplegget på sitt særegne og kjente vis:

Eg e los onna denne litt spesi byvanringen så har hovedvekt på bøgene Ei me alt, Ei te å Ennå ei te så e onna skriving å kåmme høsten 2017.

Me bjynne turen fra den flåtte Vitenfabrikken, går jønå Langgadå, å så stikke me ner te Ruten å snakke om alt så sjedde der. Derfra kan me åg se ner på det nya spennande Sandnes så våggse fram på kaien.

Ittekvert så me nærm oss Ingeborg å restaurangen hennes stoppe me på Gamlatårjå å tenke øve koss det va på 17.mai nå heila Sandnes fekk plass der itte barnatåge.

Onnaveis vil eg fortella fra bøgene å om koss eg fekk ideane te historiane.

Jarna dokke dar opp någe så ikkje står i bøgene

Turen ende hos FIRA, så ligge øve veien der Frelsen va før. Dette blir kjekt!

Varighet: Ca 2 timer

Pris: 495,- pr person

Antall : 6 12 personer

Påmelding : booking@fira.no eller mobil 45035901

Sprudlende damer på lørdagslunsj

Jeg koser meg med å ha åpnet hjemmerestauranten og har hatt besøk av både urtedamer, syngende menn og togreisende Stavangerdamer, så dette lover bra!

I går hadde jeg staselig besøk av mor og hennes venninner på italiensk lunsj med bobler. Dette er voksne damer som jeg har kjent store deler av livet og som alltid har støttet meg, så jeg har gledet meg lenge til denne dagen! Inspirert av det fantastiske været startet vi i hagen med Spritz som for meg er selveste smaken av sommer, sol og Italia. Lunsjen besto av diverse italienske delikatesser som bla. parmaskinke, spekepølser, oster, fylte pannekaker, husets variant av caprese , oliven, tapernade og  ciabatta. Selvskreven drikke var selvsagt Prosecco!

Lunsjen ble avsluttet med panna cotta med bringebærcoulis og biscotti. Det var en fornøyelse å ha damene på besøk, og vi har allerede avtalt tid for julelunsj.

Vi er i gang!

Noen dager klaffer bare alt, og i går var en sånn dag. FIRA skulle offisielt åpne og premieren skulle foregå på Gatematfestivalen ved Kinokino.Vi våknet til sol fra skyfri himmel og så ut av vinduet at innspurten av riggingen til festivalen var i full gang. Selv hadde vi også de siste forberedelsene igjen før vi var klare til innsats.

Da det hele braket løs kl 11 var folk allerede begynt å strømme til, og derfra og ut var det folkefest i sola hele dagen. Vi ble møtt av overveldende mye varme, begeistring og nysgjerrighet på konseptet vårt og er dypt takknemlige! Takk også til Kinokino som gav oss en sjanse og tok FIRA med usett. Takk til hyggelige naboer, og ikke minst til teamet som besto av datter Ingse og niese Fanny. Den vakre og blide unge damen med kandisert eple er niese Nora.

Nå gleder vi oss bare til neste år!

Matauke

Gatematfestival på Kinokino 27. august samt høsten forøvrig forberedes og det syltes og saftes for å kunne nyte av markens grøde. Jeg har mange hyggelige ferieminner fra frokoster i Danmark der hjemmelagede marmelader med spennende og uventede smaker satt sammen ble servert. Dette ønsker jeg å videreføre her hos meg. Jeg har derfor laget et aprikossyltetøy med lavendel, en appelsinmarmelade med gulrot & anis etter en gammel oppskrift fra Fyn, og mange av de selvplukka bringebærene fra Hagen Gard på Randaberg er blitt til syltetøy med vanilje, sitron og lime. Resten av bringebærene ble til saft.

Både saft og syltetøy serveres på gatematfestivalen, og syltetøyet kan også kjøpes med hjem.