Julebuffeten 2023

Det nærmer seg jul, og tradisjon tro har jeg satt sammen en frodig og fargerik julebuffet.

Jeg vil at julebuffeten min skal være et spennende alternativ til tradisjonell julemat, og i år som i fjor har den en nordisk vri med bla juleskinke og rødbetemarinert gravlaks med pepperrotkrem.

Mange av dere kommer tilbake år etter år, og jeg vil derfor at det skal være noe kjent og noe nytt hver jul.

Også i år inneholder julebuffeten min lokal rabarbragløgg, fargerike julesalater og lokale oster med godt tilbehør.

Desserten i år er en ostekake med smak av jul. Porsjonskaken har bunn av pepperkakesmuler og toppes med klementinkrem.

Julebuffeten består av:

  • Juleskinke
  • Italienske spekepølser
  • Potetsalat med sennepsdressing
  • Rødbetemarinert gravlaks
  • Pepperrotkrem
  • Ovnsstekt drue- og rosenkålsalat
  • Klementin – og rødløksalat
  • Lokale oster
  • Kjeks til ost
  • Ristede hasselnøtter i honning
  • Portvinsmarinerte aprikoser
  • Appelsinmarmelade med anis
  • Rødløksmarmelade
  • Nybakt landbrød

Pris restaurant kr 800,- per person (min 6 personer) inkluderer:

Julebuffet, dessert & velkomstgløgg

Pris catering:

Julebuffet kr 480,- per person ( min 10 personer)

Ostekake med klementinkrem 125,- (min 6 personer)

)

Sommerbuffeten 2023

Ingen sommer uten sommerbuffet!

Sommerbuffeten er blitt en kjempehyggelig tradisjon som flere av dere kommer tilbake til hver sommer.

Jeg har som alltid satt sammen en frodig, fresh og fargerik buffet med smak av Middelhavet!

Tradisjon tro er noe kjent og noe nytt.

Sommerens velkomsdrink er Hugo Spritz som er en frisk sommerdrikk med smak av hylleblomst, lime og mynte.

Desserten i år er ingefær- og honningmarinerte jordbær med vaniljeis.

Sommerbuffeten består av:

  • Italienske kalvekjøttboller med fennikel & parmesan (varme)
  • Sommerlig salat med bresaola, cantaloupemelon, parmesan & granateple
  • Potetsalat med ovnstekte poteter, reddiker og rucculapesto
  • Italienske spekepølser
  • Lokale oster
  • Ristede hasselnøtter i akasiehonning
  • Pesto
  • Frukt & bær
  • Marinerte oliven
  • Rabarbramarmelade med chili
  • Rustikke knekkebrød med havsalt
  • Landbrød

Pris restaurant kr 750,- pr person ( min 6 personer) inkluderer:

Hugo Spritz velkomstdrink, sommerbuffet og ingefær- og honningmarinerte jordbær med vaniljeis.

Pris catering:

Sommerbuffet kr 450,- pr person ( min 10 personer)

Julebuffeten 2022

Det nærmer seg jul, og tradisjon tro har jeg satt sammen en frodig og fargerik julebuffet.

Jeg vil at julebuffeten min skal være et spennende alternativ til tradisjonell julemat, og i år har den en nordisk vri med bla honningglasert juleskinke og rødbetemarinert gravlaks med pepperrotkrem.

I tillegg er det fargerike julesalater, lokale oster med godt tilbehør mm.

Desserten er julepannacotta med frisk bringebærsaus.

Julebuffeten består av:

  • Honningglasert juleskinke
  • Potetsalat med sennepsdressing
  • Rødbetemarinert gravlaks
  • Pepperrotkrem
  • Ovnsstekt drue- og rosenkålsalat
  • Fiken- og appelsinsalat med fennikel
  • Lokale oster
  • Kjeks til ost
  • Bjørnebærmarmelade med julekrydder
  • Valnøtter i honning med aprikos og rosmarin
  • Syltet løk
  • Knekkebrød
  • Nybakt landbrød

Pris restaurant kr 750,- per person (min 6 personer) inkluderer:

Julebuffet, dessert & velkomstgløgg

Pris catering:

Julebuffet kr 480,- per person ( min 10 personer)

Julepannacotta m/bringebærsaus 125,- (min 6 personer)

Sommerbuffeten 2022

Det å ha sommerbuffet i restauranten er etterhvert blitt en kjempehyggelig tradisjon og nå blir det ikke skikkelig sommer for meg før jeg er i gang!

Jeg har som alltid satt sammen en frodig, fresh og fargerik sommerbuffet med smak av Middelhavet! Også i år har jeg laget min egen Limoncello og sommerens velkomstdrink er Limoncello Lady.

Ingenting smaker sommer som rabarbra og jordbær, og årets dessert er derfor rabarbramousse med jordbær og mandelkjeks.

Sommerbuffeten består av:

  • Fylte italienske pannekaker med spinat og ricotta
  • Sommersalat
  • Parmaskinke &melon
  • Italienske spekepølser
  • Brillat Savarinost med nøtter, granateple & honning
  • Rødlig hvitløksmajones fra Provence
  • Spanske mandler
  • Oliven
  • Marmelade
  • Rustikke knekkebrød med havsalt
  • Nøttebrød

Pris restaurant kr 700,- pr person ( min 6 personer) inkluderer:

Limoncello Lady, sommerbuffet og rabarbramousse med jordbær og mandelkjeks

Pris catering:

Sommerbuffet kr 450,- pr person ( min 10 personer)

Rabarbramousse med jordbær og mandelkjeks kr 120,- pr person (min 6 personer)

Julebuffet 2021

Det nærmer seg jul, og tradisjon tro har jeg satt sammen en frodig og fargerik julebuffet.

Jeg vil at julebuffeten min skal være et spennende alternativ til tradisjonell julemat,og som alltid har buffeten min en smak av norsk jul og Middelhavet i skjønn forening.

Det blir ikke jul på Fira uten den italienske ribberullen Porchetta, så den blir selvsagt med i år også.

I tillegg er det noe kjent og noe nytt av året. Lokale, prisvinnende produkter hører selvsagt også med!

Desserten i år er julepannacotta med frisk bringebærsaus.

Julebuffeten består av:

  • Porchetta – italienskinspirert ribberull (varm)
  • Italienske spekepølser
  • Rosmarinstekte småpoteter(varme)
  • Whiskygravet laks
  • Sennepsaus
  • Vintersalat med bla klementiner & valnøtter
  • Konrad ost fra Stavanger Ysteri (årets ost 2021)
  • Kjeks til ost
  • Fikenmarmelade
  • Appelsinmarmelade med anis
  • Rødløksmarmelade
  • Knekkebrød
  • Nybakt landbrød

Pris restaurant kr 700,- per person (min 6 personer) inkluderer:

Julebuffet, dessert & velkomstgløgg

Pris catering:

Julebuffet kr 475,- per person ( min 10 personer)

Julepannacotta m/bringebærsaus 115,- (min 6 personer)

Årets sommerbuffet

Jeg har satt sammen en frodig, fresh og fargerik sommerbuffet med smak av Middelhavet! Sommerens velkomstdrink er Limoncello Spritz med hjemmelaget Limoncello og dessert er Jorbærcarpaccio med kesamkrem & Amaretti cookies.

I helgen prøvesmakte vi sommerbuffeten sammen med bror og svigerinne, og alle var begeistret for årets utgave. Det er også min kjære bror Tore som har tatt alle de flotte bildene.

Sommerbuffeten består av:

  • Italienske kjøttboller
  • Pastasalat
  • Salat med ruccula, artisjokk & parmesan
  • Parmaskinke
  • Brillat Savarinost med nøtter, granateple & honning
  • Frukt
  • Aioli
  • Spanske mandler
  • Oliven
  • Rabarbramarmelade med chili
  • Ramsløksmør
  • Speltbaguetter

Pris restaurant kr 650,- pr person ( min 6 personer) inkluderer:

Limoncello Spritz, sommerbuffet og Jordbærcarpaccio med kesamkrem & Amaretti cookies

Pris catering:

Sommerbuffet kr 450,- pr person ( min 10 personer)

Jordbærcarpaccio m/kesamkrem & Amaretti cookies kr 105,- pr person ( min 6 personer)

Årets julebuffet er klar

Julen er tiden for tradisjoner, og julebuffeten er etterhvert blitt min juletradisjon her i restauranten.

Jeg har også i år satt sammen en frodig og fargerik buffet med mye kjent og noe nytt av året. Jeg er opptatt av at buffeten min skal være et alternativ til tradisjonell julemat.

Det blir ikke jul på Fira uten den italienske ribberullen Porchetta, så den blir selvsagt med i år også. Buffeten min har som alltid en smak av jul og Middelhavet i skjønn forening.

Flotte lokale produkter hører selvsagt også med i form av bla gode oster & eplegløgg fra grønvik Gård.

Desserten i år som i fjor er en “julete” ostekake med både pepperkakesmuler og appelsin.

Julebuffeten består av:

  • Porchetta, italienskinspirert ribberull (varm)
  • Bresaola, italiensk lufttørket saltet biffilet toppet med parmesan & ruccula
  • Spekepølser fra ASK
  • Pannestekte poteter med rosmarin (varme)
  • Gravlaks med lakris & dill
  • Avokadokrem
  • Klementin – og rødløksalat
  • Lokale oster
  • Kjeks til ost
  • Fikenmarmelade
  • Valnøtter i honning
  • Portvinsmarinerte aprikoser
  • Nybakt landbrød
  • Knekkebrød

Pris restaurant kr 650,- per person ( min 6 personer ) inkluderer :

Julebuffet, velkomstgløgg og ostekake med pepperkakesmuler, appelsin & bringebær

Pris catering:

Julebuffet kr 425,- pr person ( min 10 personer)

Ostekake kr 95,- pr person ( min 6 personer)

Årets julebuffet

Mange har allerede etterspurt årets julebuffet, og jeg har nå satt sammen en frodig og fargerik buffet. Jeg er opptatt av at buffeten min skal være et alternativ til tradisjonell julemat, men likevel med smak av jul. En juletradisjon her hos meg er den italienske ribberullen Porchetta, så den blir selvsagt med i år også. Prisvinnende, norskproduserte spekepølser fra ASK og eplegløgg fra Grønvik gård blir også med videre. Nytt av året er gravlaks med avokadokrem, julesalat, fylt Bresaola, grillet brie samt nye typer marmelader.

Desserten i år er en “julete” ostekake med både pepperkakesmuler og appelsin.

Julebuffeten består av:

  • Porchetta, italienskinspirert ribberull (varm)
  • Bresaola, italiensk lufttørket saltet biffilet fyllt med parmesan & ruccula
  • Spekepølser fra ASK
  • Pannestekte poteter med rosmarin (varme)
  • Gravlaks med lakris & dill
  • Avokadokrem
  • Julesalat med rødkål, appelsin & granateple
  • Grillet brie med fersk fiken (varm)
  • Kjeks til ost
  • Fikenmarmelade
  • Klementinmarmelade
  • Syltet løk
  • Oliven
  • Nybakt landbrød
  • Knekkebrød
    Pris restaurant kr 600,- pr person (min 6 personer)

Pris restaurant inkluderer :

Julebuffet, velkomstgløgg og ostekake med pepperkakesmuler, appelsin & bringebær

 Pris catering:

Julebuffet kr 425,- pr person ( min 10 personer)

Ostekake kr 95,- pr person ( min 6 personer)

Årets sommerbuffet er klar

Jeg har satt sammen en frodig, fresh og fargerik buffet med smak av sommer! En sommerlig velkomstdrink og dessert følger også med. Jeg testet den ut på gjester i går , og det var tommel opp og full enighet om å gå for dette.

Årets sommerbuffet består av pai med røykelaks og fersk asparges, parmaskinke med melonsalat, italienske spekepølser, hjertesalat med bjørnebær og mandler, manchego & parmesan med salt kjeks og knekkebød, kickass-oliven, aioli, spanske mandler og nybakt focaccia.

Sommerbuffeten serveres her hos meg i restauranten eller den kan leveres hjem på døren.

Pris i restaurant er kr 550,- pr pers (min 6 personer)

Denne prisen inkl også 1 stk Negroni Sbagliato velkomstdrink og Panna Cotta med rabarbra- og jordbærtopping til dessert.

Pris  catering er kr 395,- pr pers (min 10 personer)

Årets julekaker er klar

Endelig er tiden kommet for deilig duft av julebakst i huset!

Jeg har nå produsert både gode gamle julefavoritter og noe nytt av året. Jeg er selv veldig glad i julekaker som smaker mer enn bare søtt, og har derfor valgt ut sorter med diverse spennende smaker som fks søt og salt lakris i skjønn forening, julekrydder, kakao, sitron & appelsin.

Kakene står nå pakket og klart i hyllene hos meg og det er bare å komme innom å kjøpe med seg hjem. Det kan lønne seg å melde meg på forhånd 45035901 så unngår du evt. bomtur.

Årets julekaker:

Pepperkaker 100 gr

kr 85,-

 

Lakrispeppernøtter  150 gram

Peppernøtter med salt lakrissirup & lakrispulver

kr 95,-

 

Stjernekjeks 10 stk

Kjeks med smak av appelsin og ingefær

kr 55,-

 

Biscotti 150 gr

kr 85,-

 

Julebiscotti 150 gr

kr 95,-